Kaldi, um pastor que viveu na Etiópia, há cerca de 1000 anos, observou que suas cabras ficavam alegres e saltitantes sempre que mascavam um fruto de coloração avermelhada dos arbustos existentes em alguns pontos do pastoreio.
Ele notou que as frutas eram fontes de energia e motivação e somente através delas era possível fazer com que o rebanho caminhasse por quilômetros e quilômetros com subidas infindáveis. Kaldi comentou sobre o efeito do fruto com um dos monges da região, que decidiu experimentar o "poder" deles. No monastério, ele começou a utilizá-los em forma de infusão, percebendo que a bebida o ajudava a resistir ao sono enquanto orava ou em suas longas horas de leitura.
Esta descoberta se espalhou rapidamente nos monastérios, criando grande demanda para a bebida, evidências mostram que o café foi cultivado primeiramente nos monastérios islâmicos no Yemen.
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